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※画像はAI生成によるイメージです
チョリソトマトパスタ
Chorizo Tomato Pasta
チョリソ・トマト・パスタ
スペインの辛味ソーセージ「チョリソ」の旨みと辛みを溶かし込む、シンプルなトマトパスタ。
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スペインの辛味ソーセージ「チョリソ」の旨みと辛みを溶かし込む、シンプルなトマトパスタ。
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スペインのパプリカ入り辛味ソーセージ「チョリソ」は、炒めるだけで赤い油が溶け出し、強い旨みと辛みをソースに移す。この性質を活かし、トマトソースのベースにチョリソを炒めて煮込むだけで、複雑な下味なしに深いコクのあるパスタソースが完成する。スペインとイタリアという地中海を挟む隣国同士の食材を組み合わせた、素材の力に頼るシンプルな創作料理。
たっぷりの湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティを表示時間通りに茹でる。
チョリソは輪切り、にんにく・玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが立ったら玉ねぎを炒める。
チョリソを加え、赤い油が出てくるまで炒める。
トマト缶とパプリカパウダーを加え、中火で10分ほど煮詰める。
茹で上がったスパゲッティを加えて和え、器に盛って好みで粉チーズを振って完成。