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多国籍
※画像はAI生成によるイメージです
ガパオパスタ
Gapao Pasta
ガパオ・パスタ
タイのガパオライスのひき肉炒めを、ご飯の代わりにパスタに絡める実験料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
タイのガパオライスのひき肉炒めを、ご飯の代わりにパスタに絡める実験料理。
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タイの定番料理「ガパオライス」は、鶏ひき肉をナンプラーと唐辛子、ホーリーバジルで炒めご飯にかける一皿。米の代わりにパスタを合わせても、ナンプラーの旨みと唐辛子の刺激はそのまま活きる。仕上げにバジルをたっぷりのせることで、ガパオらしい香りを保ちながら、パスタという西洋の主食に置き換えた実験料理。特定の郷土に縛られない自由な組み合わせが、多国籍カテゴリーらしい一皿。
たっぷりの湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティを表示時間通りに茹でる。
にんにく・赤唐辛子はみじん切り、パプリカは薄切りにする。
フライパンに油を熱し、にんにく・赤唐辛子を炒めて香りを出す。
鶏ひき肉を加えてパラパラになるまで炒め、パプリカを加える。
ナンプラー・オイスターソース・砂糖を加えて炒め合わせ、火を止める直前にバジルの葉を加えてさっと混ぜる。
茹で上がったスパゲッティを加えて和え、器に盛って好みで目玉焼きをのせて完成。