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※画像はAI生成によるイメージです
ナウル風ココナッツ魚ラクサ
Nauru Coconut Fish Laksa
ナウル・ココナッツ・フィッシュ・ラクサ
ナウルの国民食、ココナッツ衣の揚げ魚を、東南アジアのスパイシーな麺スープ、ラクサにのせる。
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ナウルの国民食、ココナッツ衣の揚げ魚を、東南アジアのスパイシーな麺スープ、ラクサにのせる。
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世界で3番目に小さな島国ナウルの国民食は、ココナッツの衣をまとわせて揚げた魚。そのカリッとした食感を、東南アジア生まれのスパイシーなココナッツカレー麺スープ「ラクサ」の上にのせた。同じココナッツを軸にしながら、全く違う調理法の食文化が出会う。
白身魚に軽く塩をふり、小麦粉、溶き卵、ココナッツファインの順に衣をつける。
170度の油できつね色になるまで揚げる。
別鍋でカレー粉を軽く炒め、香りが立ったらココナッツミルクと水を加えて煮立てる。
米麺を表示時間通り茹でる。
器に米麺を入れ、スープを注ぐ。
揚げた魚ともやしをのせ、ライムを添えて完成。