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※画像はAI生成によるイメージです
ベルベレ・バニラチキン
Berbere Vanilla Chicken
ベルベレ・バニラチキン
エチオピアの複雑なスパイスミックスと、コモロの高級バニラが、鶏肉の中で溶け合う。
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※画像はAI生成によるイメージです
エチオピアの複雑なスパイスミックスと、コモロの高級バニラが、鶏肉の中で溶け合う。
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エチオピア料理の核となるスパイスミックス「ベルベレ」の複雑な辛みと、コモロ諸島が誇る高級バニラの甘い香り。刺激と芳醇さという、対極にあるはずの2つの個性を、鶏肉の煮込みの中で出会わせた。
玉ねぎをみじん切りにし、バターでじっくり飴色になるまで炒める。
にんにく・生姜のすりおろしとベルベレスパイスを加えて炒め合わせる。
鶏もも肉を加え、表面に焼き色をつける。
刻んだトマトと水少々を加え、蓋をして20分煮込む。
火を止める直前にバニラエッセンスを加える。
全体をよく混ぜて完成。