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※画像はAI生成によるイメージです
パルサミ・スパナコピタ
Palusami Spanakopita
パルサミ・スパナコピタ
太平洋諸島のタロイモの葉とココナッツの包み料理を、ギリシャのパイ生地で包んで焼き上げる。
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※画像はAI生成によるイメージです
太平洋諸島のタロイモの葉とココナッツの包み料理を、ギリシャのパイ生地で包んで焼き上げる。
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太平洋の島々に伝わる「パルサミ」は、タロイモの葉にココナッツクリームを包んで蒸し焼きにする料理。この蒸し料理を、ギリシャの極薄パイ生地フィロで包んでオーブンで焼き上げることで、しっとりした本来の食感に、カリッとした新しい食感を重ねた。
ほうれん草をさっと茹で、水気を絞って刻む。
玉ねぎをみじん切りにし、ほうれん草・ココナッツミルク・塩と混ぜ合わせる。
バターを溶かす。
フィロ生地を1枚ずつ広げ、バターを塗りながら重ねる(4枚を1組に)。
具を中央にのせて三角形に折りたたむ、これを2つ作る。
180度のオーブンで20分、きつね色になるまで焼いて完成。