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多国籍
※画像はAI生成によるイメージです
抹茶ティラミス
Matcha Tiramisu
マッチャ・ティラミス
イタリアの定番デザート、ティラミスのコーヒーを、日本の抹茶に置き換えた和洋の出会い。
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※画像はAI生成によるイメージです
イタリアの定番デザート、ティラミスのコーヒーを、日本の抹茶に置き換えた和洋の出会い。
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マスカルポーネの優しい甘さと、抹茶ならではのほろ苦さは、実はとても相性が良い組み合わせ。コーヒーの代わりに抹茶をビスケットに染み込ませることで、見た目も鮮やかな緑になり、和と洋、両方の良さを併せ持つデザートに仕上がる。
抹茶パウダー大さじ1をお湯で溶き、抹茶液を作って冷ましておく。
卵黄と砂糖をすり混ぜ、湯煎にかけながら白っぽくもったりするまで泡立てる。
マスカルポーネチーズを加えてなめらかに混ぜる。
生クリームを八分立てにし、卵黄の生地に合わせる。
フィンガービスケットを抹茶液にさっとくぐらせ、容器に並べる。
クリームを重ね、これを2層繰り返し、冷蔵庫で3時間以上冷やす。仕上げに残りの抹茶パウダーをふって完成。