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多国籍
キムチカルボナーラ
Kimchi Carbonara
キムチ・カルボナーラ
韓国のキムチと、イタリアの卵とチーズのコク。発酵の酸味がクリーミーなソースを引き締める。
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韓国のキムチと、イタリアの卵とチーズのコク。発酵の酸味がクリーミーなソースを引き締める。
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本場のカルボナーラは卵とチーズ、豚肉だけのシンプルな一皿。そこに韓国の発酵食品キムチを加えることで、コクの中に酸味と辛みが立ち上がる、Roruオリジナルの組み合わせ。キムチの汁ごと炒めることで、旨味の層がより深くなる。
パスタを塩を加えた湯で表示時間通りに茹でる。
卵と粉チーズをよく混ぜ、ソースのベースを作る。
フライパンでにんにくとベーコンを炒め、香りが立ったらキムチを加えて炒める。
火を止め、茹でたパスタとごま油を加えて和える。
卵液を加え、余熱で手早く絡めてクリーミーに仕上げる。
器に盛り、こしょうをたっぷりかけて完成。