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サモア
※画像はAI生成によるイメージです
ファアリフ・ファイ
Fa'alifu fa'i
ファアリフ・ファイ
青いバナナをココナッツクリームで煮る、サモアの家庭のやさしい主食。
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※画像はAI生成によるイメージです
青いバナナをココナッツクリームで煮る、サモアの家庭のやさしい主食。
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ファアリフ・ファイはサモアの主食料理で、皮をむいた青いバナナを塩を加えたココナッツクリームでやわらかく煮る。ほくほくとしたバナナにココナッツのコクがしみ込み、魚や肉料理の付け合わせとして毎日の食卓に並ぶ。タロイモで作る「ファアリフ・タロ」もある。
バナナの皮をむき、半分に切る。
鍋にバナナとかぶるくらいの水、塩少々を入れ、15分ゆでて湯を捨てる。
ココナッツクリームと薄切りの玉ねぎ、塩を加える。
弱火で10分、ココナッツクリームが少しとろりとするまで煮る。
焼き魚や肉料理に添える。