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サモア
※画像はAI生成によるイメージです
オカ
Oka
オカ
生の魚をライムでしめ、ココナッツクリームと野菜で和える、サモアの海の前菜。
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※画像はAI生成によるイメージです
生の魚をライムでしめ、ココナッツクリームと野菜で和える、サモアの海の前菜。
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オカはサモアの伝統的な生魚の料理で、新鮮なマグロなどを角切りにしてライム果汁でしめ、ココナッツクリーム、玉ねぎ、トマト、きゅうりと和える。太平洋の島々に共通する料理のサモア版で、日曜日の礼拝後の大きな食事「トナイ」や祝いの席に欠かせない。
マグロを1.5cm角に切り、ライム果汁と塩をかけて冷蔵庫で20分、表面が白くなるまでしめる。
余分な汁を軽く切る。
玉ねぎを薄切り、トマトときゅうりを角切り、唐辛子をみじん切りにする。
魚と野菜を合わせ、ココナッツクリームをかけて和える。
冷やしてから器に盛る。