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バヌアツ
※画像はAI生成によるイメージです
アイランドキャベツのココナッツスープ
Island cabbage soup
アイランドキャベツ・スープ
島の青菜をココナッツミルクとしょうがで煮る、バヌアツのやさしいスープ。
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※画像はAI生成によるイメージです
島の青菜をココナッツミルクとしょうがで煮る、バヌアツのやさしいスープ。
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アイランドキャベツ（アイビカ）はバヌアツなど南太平洋の島々で最もよく食べられている青菜で、ぬめりがあり栄養が豊か。ココナッツミルク、玉ねぎ、しょうがと一緒に煮て、やさしい味のスープにする。芋や魚の料理と一緒に、毎日の食卓に並ぶ。
モロヘイヤの葉を摘んで刻む。
鍋に水、スープの素、薄切りの玉ねぎ、せん切りのしょうがを入れて5分煮る。
ココナッツミルクを加えて温める。
青菜を加えて3分煮る。
塩で味をととのえる。