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バヌアツ
※画像はAI生成によるイメージです
バヌアツ風ポワソン・クリュ
Poisson cru
ポワソン・クリュ
生の魚をライムでしめてココナッツミルクと野菜で和える、フランス語圏の島々の前菜。
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生の魚をライムでしめてココナッツミルクと野菜で和える、フランス語圏の島々の前菜。
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ポワソン・クリュはフランス語で「生の魚」という意味で、フランス語圏の南太平洋の島々で食べられる料理。バヌアツでも、新鮮なマグロや白身魚をライムでしめて、ココナッツミルク、きゅうり、トマト、玉ねぎと和える。暑い日の前菜として人気がある。
魚を1.5cm角に切る。
ライム果汁と塩をかけ、冷蔵庫で20分しめる。
汁気を軽く切る。
細切りのきゅうりとにんじん、刻んだトマト、薄切りの紫玉ねぎを加える。
ココナッツミルクとこしょうで和え、冷やして出す。