FROM
バヌアツ
※画像はAI生成によるイメージです
ラグーンフィッシュのグリル
Grilled lagoon fish
ラグーンフィッシュ
サンゴ礁のラグーンでとれた魚を、ライムとココナッツで焼く、バヌアツの海辺の料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
サンゴ礁のラグーンでとれた魚を、ライムとココナッツで焼く、バヌアツの海辺の料理。
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バヌアツの島々はサンゴ礁に囲まれ、ラグーンでとれるブダイやフエダイなどの魚が日々の食卓を支えている。ライムと塩、ココナッツクリームでマリネして、焚き火や炭火で焼くのが定番の食べ方。焼いた芋やバナナを添える。
魚に切り込みを入れ、ライム汁、塩、こしょうをすり込む。
すりおろしたしょうが、にんにく、ココナッツクリームを混ぜて塗り、30分置く。
炭火やグリルで、片面8分ずつ焼く。
さつまいもを焼くかゆでる。
ライムを添えて盛る。