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バヌアツ
※画像はAI生成によるイメージです
トゥルク
Tuluk
トゥルク
キャッサバの生地でひき肉を包み、葉で巻いて焼く、バヌアツの包み焼き。
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※画像はAI生成によるイメージです
キャッサバの生地でひき肉を包み、葉で巻いて焼く、バヌアツの包み焼き。
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トゥルクはバヌアツの伝統料理で、すりおろしたキャッサバの生地に、ココナッツクリームで味付けした豚のひき肉や鶏肉の具を包み、バナナの葉で巻いて焼く。ラップラップの中に具を詰めたような料理で、市場や道端でも売られている人気の軽食。
じゃがいもをすりおろし、タピオカ粉、ココナッツクリーム100ml、塩少々を混ぜて生地にする。
ひき肉、みじん切りの玉ねぎ、ココナッツクリーム50ml、塩、こしょうを混ぜる。
バナナの葉に生地を広げ、具をのせて生地で包む。
葉で巻いてアルミホイルで包む。
180℃のオーブンで1時間焼き、残りのクリームをかける。