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バヌアツ
※画像はAI生成によるイメージです
ラップラップ
Laplap
ラップラップ
すりおろした芋の生地にココナッツクリームと肉をのせ、葉で包んで石焼きにする、バヌアツの国民食。
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※画像はAI生成によるイメージです
すりおろした芋の生地にココナッツクリームと肉をのせ、葉で包んで石焼きにする、バヌアツの国民食。
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ラップラップはバヌアツの国民食で、ヤムイモ、タロイモ、キャッサバ、バナナなどをすりおろしてペースト状にし、バナナの葉に広げて、ココナッツクリームと鶏肉や豚肉、魚をのせ、葉で包んで焼けた石の地中の窯で蒸し焼きにする。結婚式や祭り、教会の行事に欠かせない。
里芋の皮をむいてすりおろし、塩少々を混ぜる。
耐熱皿にバナナの葉を敷き、芋の生地を2cm厚さに広げる。
一口大に切って塩をした鶏肉と青菜をのせ、ココナッツクリームの半量をかける。
葉で包んでアルミホイルでおおい、180℃のオーブンで2時間焼く。
残りのココナッツクリームをかけて切り分ける。