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ベトナム
※画像はAI生成によるイメージです
ネムヌン
Nem Nướng
ネムヌン
レモングラスの香る豚肉の練り物を炭火で焼き、生野菜と一緒に春巻き皮で巻いて食べるベトナム中部の名物料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
レモングラスの香る豚肉の練り物を炭火で焼き、生野菜と一緒に春巻き皮で巻いて食べるベトナム中部の名物料理。
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ネムヌンはベトナム中部ニャチャンをはじめ各地で親しまれる炭火焼きの豚肉料理で、豚ひき肉にレモングラスやにんにくを混ぜて串に巻き付け、香ばしく焼き上げる。ライスペーパーや生春巻き皮でハーブや野菜と一緒に巻き、ピーナッツだれにつけて食べるスタイルが定番で、家族や友人が集まって巻きながら楽しむ料理でもある。
豚ひき肉にレモングラス、にんにく、砂糖、ナンプラーを加えてよく練り混ぜる。
串に肉だねを巻き付けるように成形する。
炭火またはグリルで表面に焼き色がつくまで焼く。
ライスペーパーを水にくぐらせ、レタスやハーブと共に焼いた肉を巻く。
ピーナッツだれをつけて食べる。