FROM
ベトナム
※画像はAI生成によるイメージです
エッグコーヒー
Cà Phê Trứng (Egg Coffee)
カフェ・チュン
泡立てた卵黄とコンデンスミルクをコーヒーにのせる、ハノイ発祥のクリーミーな名物ドリンク。
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※画像はAI生成によるイメージです
泡立てた卵黄とコンデンスミルクをコーヒーにのせる、ハノイ発祥のクリーミーな名物ドリンク。
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エッグコーヒーは1946年、牛乳不足に悩んだハノイのバーテンダーが、代わりに卵黄を泡立ててコーヒーに合わせたことから生まれたとされる。卵黄、コンデンスミルク、砂糖を長時間泡立てて作るクリームは、ティラミスのような濃厚な口当たりで、下に注いだ濃いベトナムコーヒーと混ざり合うことで独特の風味を生み出す。今やハノイ観光の名物ドリンクとして世界的にも知られている。
ベトナム式フィルター(フィン)またはエスプレッソマシンで濃いコーヒーを抽出する。
卵黄、コンデンスミルク、砂糖をボウルに入れる。
ハンドミキサーで白っぽくもったりするまで5〜10分しっかり泡立てる。
カップにコーヒーを注ぐ。
泡立てた卵黄クリームをコーヒーの上にそっとのせて完成。よく混ぜてから飲む。