ティットコー・チュン（豚肉と卵のココナッツ醤油煮）

🥕 材料（2人分）

• 豚バラ肉 250g(塊)
• ゆで卵 4個
• ココナッツウォーター(お好みで) 300ml(またはココナッツジュース)
• ナンプラー 大さじ3
• パームシュガー 大さじ2(または砂糖)
• にんにく・エシャロット 各2片
• 水 200ml

👩‍🍳 作り方

1. 豚バラ肉は大きめの一口大に切る。

2. 鍋でパームシュガーを軽く焦がしてカラメル状にする。

3. 豚肉を加えて絡め、焼き色をつける。

4. ココナッツウォーター、水、ナンプラー、にんにく、エシャロットを加える。

5. ゆで卵を加え、蓋をして弱火で40分煮込む。

6. 煮汁にとろみがつくまで煮詰めて完成。