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ベトナム
※画像はAI生成によるイメージです
チェーバーマウ（三色ゼリーのベトナムスイーツ）
Chè Ba Màu
チェー・バー・マウ
緑豆、小豆、寒天ゼリーにココナッツミルクをかけた、色鮮やかな冷たいベトナムスイーツ。
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※画像はAI生成によるイメージです
緑豆、小豆、寒天ゼリーにココナッツミルクをかけた、色鮮やかな冷たいベトナムスイーツ。
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「チェー」はベトナムの甘味の総称で、豆や寒天、フルーツなどをココナッツミルクや氷と合わせて食べる。「バーマウ（三色）」は緑豆・小豆・寒天ゼリーの三層が層になった見た目の美しさが特徴で、暑い日の定番おやつ。
緑豆は柔らかく茹でて、砂糖を加えて甘く煮る。
小豆も同様に甘く煮ておく（缶詰の場合はそのまま使用）。
寒天ゼリーは食べやすい大きさに切る。
グラスに緑豆、小豆、寒天ゼリーの順に層になるように入れる。
氷を加える。
ココナッツミルクをたっぷりとかけて完成。