FROM
ベトナム
※画像はAI生成によるイメージです
コムタム（豚肉の炭火焼きご飯）
Cơm Tấm Sườn Nướng
コム・タム・スォン・ヌン
砕き米の上に炭火で焼いた豚肉。南部ベトナムの大衆食堂で愛される定食。
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砕き米の上に炭火で焼いた豚肉。南部ベトナムの大衆食堂で愛される定食。
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コムタムは元々、精米時に割れてしまった「くず米」を使った貧しい人々の食事だったが、今ではホーチミンを代表する大衆食堂の定番メニューに。甘辛いタレに漬け込んで炭火で焼いた豚肉と、目玉焼き、なますを添えて食べる。
にんにく、ナンプラー、砂糖、はちみつを混ぜ、豚肉を30分漬け込む。
魚焼きグリルまたはフライパンで、豚肉に焼き色がつくまで焼く。
目玉焼きを作る。
ご飯を皿に盛る。
焼いた豚肉、目玉焼きをご飯にのせる。
きゅうりやトマト、なますを添えて完成。