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ベネズエラ
※画像はAI生成によるイメージです
テケーニョス
Tequeños
テケーニョス
白いチーズの棒をパン生地でらせん状に巻いて揚げる、ベネズエラのパーティーに欠かせないスナック。
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※画像はAI生成によるイメージです
白いチーズの棒をパン生地でらせん状に巻いて揚げる、ベネズエラのパーティーに欠かせないスナック。
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テケーニョスは細長く切った白いチーズをパン生地で巻いて揚げたスナックで、名前はカラカス近郊の町ロス・テケスに由来するといわれる。誕生日会や結婚式などのパーティーでは必ずと言ってよいほど並び、揚げたてのとろけるチーズを楽しむ。ベネズエラ移民とともに世界各地に広まった。
薄力粉、砂糖、塩に溶かしバター、溶き卵、水を加えてこね、30分休ませる。
チーズを1cm角、長さ7cmの棒状に切る。
生地を薄くのばし、幅1.5cmの帯状に切る。
チーズの端から生地をらせん状に少し重ねながら巻き、両端をしっかり閉じる。
170℃の油で全体がきつね色になるまで揚げる。
油を切り、熱いうちに完成。