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ベネズエラ
※画像はAI生成によるイメージです
カチャパ
Cachapa
カチャパ
生のとうもろこしをすりつぶした生地を厚めに焼き、塩気のあるチーズを挟んで食べるベネズエラのパンケーキ。
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※画像はAI生成によるイメージです
生のとうもろこしをすりつぶした生地を厚めに焼き、塩気のあるチーズを挟んで食べるベネズエラのパンケーキ。
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カチャパは新鮮なとうもろこしの粒をすりつぶして焼く、ほんのり甘いパンケーキ。焼きたてにやわらかくて塩気のある「ケソ・デ・マノ（手で作るチーズ）」を挟み、二つ折りにして食べる。とうもろこしの粒感と甘み、チーズの塩気の組み合わせが魅力で、道路沿いの屋台では大きな鉄板で次々と焼かれている。
とうもろこしの粒を包丁でそぎ取る。
粒、牛乳、砂糖、塩、薄力粉をミキサーにかけ、粒感が少し残る程度の生地にする。
フライパンにバターを薄く溶かし、生地を直径15cmほどに流す。
中弱火で表面にぷつぷつと穴があくまで焼き、裏返して2分焼く。
焼きたてにチーズをのせる。
半分に折り、バターを少しのせて完成。