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ウルグアイ
※画像はAI生成によるイメージです
エンサラダ・ルサ
Ensalada Rusa
エンサラダ・ルサ
じゃがいも、にんじん、グリーンピースをマヨネーズで和える、ウルグアイの祝いの席に欠かせないポテトサラダ。
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※画像はAI生成によるイメージです
じゃがいも、にんじん、グリーンピースをマヨネーズで和える、ウルグアイの祝いの席に欠かせないポテトサラダ。
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エンサラダ・ルサは「ロシア風サラダ」という意味で、ロシアのオリヴィエ・サラダが起源とされるポテトサラダ。ウルグアイではクリスマスや年末年始、誕生日などのお祝いのテーブルに欠かせず、アサード（焼き肉）の付け合わせとしても定番。ゆで卵やオリーブで飾る。
じゃがいもとにんじんを1cm角に切り、塩を入れた湯でやわらかくゆでる。
グリーンピースもゆでる。
冷ましてから水気をよく切る。
マヨネーズ、レモン汁、塩、こしょうで和える。
器に盛る。
ゆで卵とオリーブを飾って完成。