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ウルグアイ
※画像はAI生成によるイメージです
ニョッキの日のニョッキ
Ñoquis del 29
ニョキス・デル・ベインティヌエベ
毎月29日に食べる習慣のあるじゃがいものニョッキ。皿の下にお金を置いて金運を願う。
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※画像はAI生成によるイメージです
毎月29日に食べる習慣のあるじゃがいものニョッキ。皿の下にお金を置いて金運を願う。
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ウルグアイやアルゼンチンでは、毎月29日にじゃがいものニョッキを食べる習慣がある。給料日前で家計が苦しい月末に安い材料で作れる料理だったことや、イタリア移民の風習が由来とされる。皿の下にお札やコインを置いて食べると、翌月お金に困らないといわれている。
じゃがいもを皮ごとゆでて皮をむき、熱いうちに裏ごしする。
薄力粉、卵、塩を加えて手早くまとめる（練りすぎない）。
棒状にのばして2cm幅に切り、フォークで筋をつける。
オリーブオイルで玉ねぎとにんにくを炒め、トマト缶を加えて15分煮てソースを作る。
塩を入れた湯でニョッキをゆで、浮いてきたら引き上げる。
ソースで和え、パルメザンとバジルをのせて完成（皿の下にコインを置いて）。