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ウルグアイ
※画像はAI生成によるイメージです
ギソ・デ・レンテハス
Guiso de Lentejas
ギソ・デ・レンテハス
レンズ豆とチョリソー、野菜をじっくり煮込む、ウルグアイの冬の家庭の定番シチュー。
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※画像はAI生成によるイメージです
レンズ豆とチョリソー、野菜をじっくり煮込む、ウルグアイの冬の家庭の定番シチュー。
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ギソ・デ・レンテハスはレンズ豆をチョリソーやベーコン、かぼちゃ、じゃがいもなどと一緒に煮込むウルグアイの冬の家庭料理。スペインやイタリアの移民の影響を受けた料理で、パプリカとクミンの香りが食欲をそそる。寒い南半球の冬（6〜8月）に、パンと一緒に食べる。
鍋にオリーブオイルを熱し、刻んだベーコンと輪切りのチョリソを炒める。
玉ねぎ、パプリカ、にんにくを加えて炒め、トマトペースト、パプリカパウダー、クミンを加える。
レンズ豆、水1.2L、ローリエを加えて20分煮る。
角切りのかぼちゃとじゃがいもを加えて20分煮る。
塩で味を調える。
パンを添えて完成。