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ウルグアイ
※画像はAI生成によるイメージです
ポストレ・チャハ
Postre Chajá
ポストレ・チャハ
スポンジ、生クリーム、桃、メレンゲを重ねる、ウルグアイ・パイサンドゥ生まれのケーキ。
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スポンジ、生クリーム、桃、メレンゲを重ねる、ウルグアイ・パイサンドゥ生まれのケーキ。
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ポストレ・チャハは1927年にウルグアイの町パイサンドゥの菓子店で生まれたケーキで、スポンジケーキ、生クリーム、桃のシロップ漬け、砕いたメレンゲを重ねて作る。名前は、ふわふわした羽を持つ南米の鳥「チャハ」に由来し、メレンゲの軽やかさを表している。ウルグアイの誕生日ケーキの定番。
卵白にグラニュー糖を少しずつ加えて固く泡立て、天板に絞り、100℃のオーブンで1時間半焼いてメレンゲを作る。
スポンジケーキを横に2枚にスライスし、桃のシロップを塗る。
生クリームに砂糖を加えて泡立てる。
1枚目にクリーム、刻んだ桃、ドゥルセ・デ・レチェを重ね、2枚目をのせる。
全体をクリームで覆う。
砕いたメレンゲを表面と側面にたっぷりまぶし、桃を飾って完成。