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ウガンダ
※画像はAI生成によるイメージです
ムチョモ
Muchomo
ムチョモ
炭火で焼いた牛肉や山羊肉の串焼き、ウガンダの道端やバーの人気メニュー。
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※画像はAI生成によるイメージです
炭火で焼いた牛肉や山羊肉の串焼き、ウガンダの道端やバーの人気メニュー。
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ムチョモはスワヒリ語の「焼いた」に由来する言葉で、ウガンダでは炭火で焼いた肉の串焼きを指す。牛肉、山羊肉、鶏肉などに塩をして焼くシンプルなもので、夕方になると道端やバーの前に炭火の屋台が並ぶ。焼いたバナナやキャッサバ、トマトと玉ねぎのサラダを添えて食べる。
牛肉を3cm角に切り、塩、こしょう、油、レモン汁半量をもみ込んで30分おく。
玉ねぎとピーマンを大きめに切り、肉と交互に串に刺す。
グリルかフライパンで強火で、ときどき返しながら10分焼く。
バナナを皮ごと焼いて皮をむく。
刻んだトマトと玉ねぎを残りのレモン汁と塩で和え、串焼きと焼きバナナに添える。