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ウガンダ
※画像はAI生成によるイメージです
ウガンダ風サンブサ
Sambusa
サンブサ
牛ひき肉と玉ねぎを三角に包んで揚げる、ウガンダの人気の軽食。
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※画像はAI生成によるイメージです
牛ひき肉と玉ねぎを三角に包んで揚げる、ウガンダの人気の軽食。
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サンブサはインド系商人がもたらしたサモサがウガンダに根付いた軽食で、牛ひき肉やレンズ豆、玉ねぎをスパイスで炒めた具を薄い生地で三角に包んで揚げる。町の屋台やカフェ、結婚式のパーティーなどでよく出され、お茶の時間のおやつとしても人気がある。
牛ひき肉を炒め、みじん切りの玉ねぎ、にんにく、唐辛子、スパイス、塩を加えて水分がなくなるまで炒める。
刻んだコリアンダーを混ぜて冷ます。
春巻きの皮を細長く切り、三角形に折りながら具を包み、水で溶いた薄力粉で留める。
170℃の油できつね色になるまで揚げる。
レモンを添えて出す。