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ウガンダ
※画像はAI生成によるイメージです
カトゴ
Katogo
カトゴ
青いバナナを牛肉や豆と一緒に煮込む、ウガンダの朝ごはんの定番。
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※画像はAI生成によるイメージです
青いバナナを牛肉や豆と一緒に煮込む、ウガンダの朝ごはんの定番。
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カトゴはウガンダの伝統的な朝食で、皮をむいた青いバナナ（マトケ）を牛肉やモツ、豆、ピーナッツソースなどと一緒に煮込む一品料理。「カトゴ」は「混ぜ合わせ」を意味し、1970年代以降に手軽な朝食として町の食堂で広まった。ボリュームがあり、一日の働く力をくれる料理として好まれている。
牛肉を一口大に切り、水と塩で30分ゆでる。
鍋に油を熱し、玉ねぎ、トマト、にんじん、ピーマン、カレー粉を炒める。
牛肉をゆで汁ごと加える。
皮をむいて大きめに切ったバナナを加え、ふたをして20分煮る。
バナナがやわらかくなり、煮汁がとろりとしたら完成。