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ウクライナ
※画像はAI生成によるイメージです
クチャ
Kutia
クーチャ
小麦とけしの実を蜂蜜で和える、ウクライナのクリスマスイブに欠かせない伝統的な祝い料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
小麦とけしの実を蜂蜜で和える、ウクライナのクリスマスイブに欠かせない伝統的な祝い料理。
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クーチャはウクライナのクリスマスイブの晩餐「スヴャータ・ヴェチェーラ」で最初に口にする伝統料理で、茹でた小麦の粒にけしの実、蜂蜜、刻んだくるみを混ぜ合わせて作る。豊作と家族の繁栄への願いが込められた縁起物とされ、家族全員が一さじずつ口にしてから晩餐が始まる、宗教的な意味合いの深い一皿。
小麦を一晩水に浸す。
たっぷりの水で1時間以上柔らかくなるまで茹でる。
けしの実を熱湯でふやかしてからすりつぶす。
茹でた小麦、けしの実、蜂蜜、刻んだくるみ、レーズンを混ぜ合わせる。
冷やして味をなじませ、器に盛って完成。