FROM
ウクライナ
※画像はAI生成によるイメージです
カーシャ・グレチャーナ（そばの実のお粥）
Каша гречана
カーシャ・グレチャーナ
そばの実を牛乳やバターで炊き上げる、ウクライナの朝食に欠かせない優しい味の主食。
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※画像はAI生成によるイメージです
そばの実を牛乳やバターで炊き上げる、ウクライナの朝食に欠かせない優しい味の主食。
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そばの実を煮込んだ「カーシャ」は、ウクライナをはじめスラブ圏で古くから食べられてきた主食。バターや牛乳を加えて優しい甘みを出すのが定番で、朝食として、あるいは肉料理の付け合わせとして食卓に上る。素朴だが栄養価が高く、子供の成長食としても親しまれている。
そばの実は乾煎りする。
水を加えて沸騰させる。
蓋をして弱火で15分、水分がなくなるまで炊く。
バターを加えて混ぜる。
お好みで牛乳をかける。
塩または砂糖で味を調えて完成。