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台湾
※画像はAI生成によるイメージです
大腸包小腸
Taiwanese Sausage in Sticky Rice Bun
ダーチャンバオシャオチャン
もち米の腸詰めで台湾ソーセージを挟む、台湾夜市を代表するユニークな屋台グルメ。
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※画像はAI生成によるイメージです
もち米の腸詰めで台湾ソーセージを挟む、台湾夜市を代表するユニークな屋台グルメ。
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大腸包小腸は「大きい腸(もち米ソーセージ)で小さい腸(台湾ソーセージ)を包む」というユーモラスな名前を持つ台湾夜市の名物グルメで、もち米を腸詰め状に蒸したものをホットドッグのパンのように縦に割り、甘辛い台湾ソーセージを挟む。刻んだにんにくや酸菜(発酵高菜)、甘辛いソースをトッピングして食べる。
もち米を洗って水に浸し、蒸し器で棒状の型に入れて40分蒸す。
台湾ソーセージを焼くか茹でて火を通す。
蒸しあがったもち米ソーセージを縦に切り込みを入れて開く。
台湾ソーセージを挟み、にんにく、酸菜、パクチーをのせる。
甘辛いソースをかけて完成。