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台湾
※画像はAI生成によるイメージです
豆花
Douhua (Sweet Tofu Pudding)
ドウファ
絹ごし豆腐のようになめらかな豆花に、黒糖シロップとトッピングをかけて食べる台湾の定番デザート。
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※画像はAI生成によるイメージです
絹ごし豆腐のようになめらかな豆花に、黒糖シロップとトッピングをかけて食べる台湾の定番デザート。
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豆乳を寒天やにがりでほろほろに固めた、台湾の国民的デザート。黒糖シロップの優しい甘さと、タピオカや緑豆、ピーナッツなど好みのトッピングを選べる懐の深さが人気の理由。夏は冷やして、冬は温かいまま食べられる。
タピオカは表示通り茹でて、冷水にさらしておく。
黒糖と水100mlを小鍋で煮溶かし、シロップを作って冷ましておく。
絹豆腐はスプーンですくいやすい大きさに崩し、器に盛る。
冷やした黒糖シロップをたっぷりかける。
茹でたタピオカと砕いたピーナッツをのせる。
よく冷やして完成。