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ツバル
※画像はAI生成によるイメージです
ヤシガニのココナッツ煮
Coconut Crab Stew
ヤシガニのココナッツ煮
ヤシガニをココナッツミルクで煮込む、ツバルの島で特別な機会に食べられるごちそう料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
ヤシガニをココナッツミルクで煮込む、ツバルの島で特別な機会に食べられるごちそう料理。
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ヤシガニはツバルの島々に生息する大型の陸生カニで、成長に長い年月がかかるため乱獲を避ける習慣があり、祝いの席など特別な機会にだけ調理される貴重な食材とされる。濃厚な身の旨みをココナッツミルクでさらに引き立てる調理法が伝統的で、島の恵みを祝う際に振る舞われるごちそう料理。
ヤシガニをよく洗い、食べやすい大きさに割る。
鍋で玉ねぎとにんにくを炒める。
ヤシガニを加えて表面を軽く炒める。
ココナッツミルクを注ぎ、弱火で20分ほど煮込む。
ライム果汁と塩で味を調えて完成。