FROM
ツバル
※画像はAI生成によるイメージです
イカマタ（白身魚のココナッツライム和え）
Ika Mata
イカ・マタ
新鮮な白身魚をライム汁でしめ、ココナッツミルクで和える太平洋諸島に広く伝わる一皿。
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※画像はAI生成によるイメージです
新鮮な白身魚をライム汁でしめ、ココナッツミルクで和える太平洋諸島に広く伝わる一皿。
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ライムの酸で魚をしめてからココナッツミルクで和えるイカマタは、南太平洋の島々に共通する調理法で、冷蔵庫のない時代から伝わる知恵。刻んだ野菜と一緒に和えることで彩りとシャキシャキした食感を加える。
白身魚は薄いそぎ切りにし、ライム果汁に15分ほど漬けて白くしめる。
きゅうり、トマト、玉ねぎは小さめの角切りにする。
魚の水気を軽く切り、ココナッツミルクと和える。
刻んだ野菜を加えて全体を混ぜ合わせる。
塩で味を調え、よく冷やして提供する。