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ツバル
※画像はAI生成によるイメージです
フェケイ（すりおろしタロイモの蒸し物）
Fekei
フェケイ
すりおろしたタロイモをココナッツクリームと合わせて蒸す、ツバル9島すべてで親しまれる素朴な一品。
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※画像はAI生成によるイメージです
すりおろしたタロイモをココナッツクリームと合わせて蒸す、ツバル9島すべてで親しまれる素朴な一品。
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「プラカ」と呼ばれる湿地栽培のタロイモをすりおろし、ココナッツクリームと混ぜて蒸すフェケイは、ツバルの9つの島すべてで作られる伝統料理。すりおろす作業は共同作業として、女性たちが石灰岩製の道具を使って行われてきた。
里芋は皮をむき、目の細かいおろし金ですりおろす。
すりおろした里芋にココナッツミルク、砂糖、塩を混ぜ合わせる。
耐熱皿に流し入れ、表面をならす。
蒸し器で30分ほど、中心まで火が通るまで蒸す。
粗熱を取ってから切り分けて盛り付ける。