FROM
ツバル
※画像はAI生成によるイメージです
パルサミ（タロイモの葉のココナッツ包み蒸し）
Palusami
パルサミ
タロイモの葉にココナッツクリームと玉ねぎを包んで蒸し焼きにする、太平洋の島々に伝わるごちそう料理。
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タロイモの葉にココナッツクリームと玉ねぎを包んで蒸し焼きにする、太平洋の島々に伝わるごちそう料理。
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タロイモの葉を器代わりに、ココナッツクリームと玉ねぎ、時に魚やコンビーフを包んで蒸し焼きにするパルサミは、ツバルを含む太平洋諸島に広く伝わる料理。もとはポリネシアの旅人によって伝えられ、手に入る材料で作れる工夫として島に根付いた。
ほうれん草はさっと洗い、茎を落として大きめの葉のまま使う。
玉ねぎはみじん切りにし、コンビーフと合わせてココナッツミルクと混ぜる。
ほうれん草の葉を2〜3枚重ね、中央に具をのせて包む。
アルミホイルでさらに包み、蒸し器で30〜40分蒸す。
葉が柔らかくなり、中のクリームがとろりとしたら完成。