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トリニダード・トバゴ
※画像はAI生成によるイメージです
ソレル
Sorrel
ソレル
ハイビスカスの萼をしょうがとスパイスで煮出す、トリニダードのクリスマスの赤い飲み物。
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※画像はAI生成によるイメージです
ハイビスカスの萼をしょうがとスパイスで煮出す、トリニダードのクリスマスの赤い飲み物。
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ソレルはローゼル（ハイビスカスの一種）の赤い萼を、しょうが、クローブ、シナモンと一緒に煮出して甘くした飲み物。ローゼルが実る12月ごろに作られ、トリニダード・トバゴやカリブ海諸国ではクリスマスに欠かせない。鮮やかな赤色と甘酸っぱい味、しょうがのピリッとした刺激が特徴。
しょうがを薄切りにする。
鍋に水、しょうが、クローブ、シナモン、オレンジの皮を入れて沸騰させる。
ハイビスカスを加えて火を止め、ふたをして一晩おく。
こしてから砂糖を加えて溶かす。
よく冷やし、氷を入れたグラスに注ぐ。