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トリニダード・トバゴ
※画像はAI生成によるイメージです
トリニダード風コーンスープ
Trini corn soup
コーン・スープ
黄色い挽き割り豆のスープにとうもろこしとだんごを入れる、パーティー帰りの定番スープ。
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※画像はAI生成によるイメージです
黄色い挽き割り豆のスープにとうもろこしとだんごを入れる、パーティー帰りの定番スープ。
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トリニダードのコーンスープは、黄色い挽き割り豆をベースにした濃厚なスープに、筒切りのとうもろこし、じゃがいも、小麦粉のだんごを入れ、ココナッツミルクでまろやかに仕上げる。夜遅くまで続くパーティーやカーニバルの帰りに、道端の屋台で買って飲むのが定番。
鍋に水、挽き割り豆、玉ねぎ、にんにく、タイムを入れ、豆が崩れるまで40分煮る。
筒切りのとうもろこし、角切りのじゃがいもとにんじんを加えて15分煮る。
薄力粉と塩少々に水を加えてこね、小さなだんごにして鍋に入れる。
ココナッツミルクと丸ごとの唐辛子を加え、10分煮る。
塩で味をととのえ、熱々のうちに食べる。