FROM
トリニダード・トバゴ
※画像はAI生成によるイメージです
カレー・チャンナ・アンド・アルー
Curry channa and aloo
カレー・チャンナ・アンド・アルー
ひよこ豆とじゃがいもを煮込む、トリニダードのインド系家庭のベジタリアン・カレー。
📱 Storageアプリで開く
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
※画像はAI生成によるイメージです
ひよこ豆とじゃがいもを煮込む、トリニダードのインド系家庭のベジタリアン・カレー。
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
カレー・チャンナ・アンド・アルーは、ひよこ豆（チャンナ）とじゃがいも（アルー）をカレー粉とクミンで煮込むトリニダード・トバゴのカレー。インド系住民の食文化から生まれ、ロティに包んだり、ご飯にかけたりして食べる。ヒンドゥー教の祭りディワリの時期には、肉を使わない料理として特によく作られる。
カレー粉とクミンを少量の水で溶いてペーストにする。
鍋に油を熱し、玉ねぎとにんにくを炒め、カレーペーストを加えて香りが出るまで炒める。
角切りのじゃがいも、ひよこ豆、水、塩、丸ごとの唐辛子を加え、25分煮込む。
じゃがいもを少しつぶしてとろみをつけ、ガラムマサラを加える。
刻んだコリアンダーを散らし、ロティやご飯を添える。