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トルコ
※画像はAI生成によるイメージです
トルコ紅茶
Çay (Turkish Tea)
チャイ
二段重ねのポットでじっくり煮出す、トルコの生活に欠かせない濃厚な紅茶。
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※画像はAI生成によるイメージです
二段重ねのポットでじっくり煮出す、トルコの生活に欠かせない濃厚な紅茶。
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チャイはトルコの生活に深く根付いた紅茶文化で、一人当たりの紅茶消費量は世界でもトップクラスとされる。「ダブルポット(チャイダンルック)」と呼ばれる二段重ねの専用ポットを使い、下段の湯で上段の濃い茶葉を蒸らし、飲むときに好みの濃さに湯で薄めるのが伝統的な淹れ方。チューリップ型の小さなグラスで提供され、角砂糖を添えて飲むのが定番のスタイル。
ダブルポットの下段に水を入れて沸騰させる。
上段に茶葉を入れ、下段の熱湯を少量注いで茶葉を湿らせる。
上段を下段の上に重ね、弱火で15分ほど蒸らして濃い紅茶を抽出する。
チューリップ型のグラスに濃い紅茶を注ぐ。
下段の熱湯を好みの濃さになるよう加え、角砂糖を添えて完成。