※画像はAI生成によるイメージです

ゼイティンヤール・タゼ・ファスリエ（いんげんのオリーブオイル煮）

Name: ゼイティンヤール・タゼ・ファスリエ（いんげんのオリーブオイル煮）
Total time: 30 min
Yield: 2人分
Cuisine: トルコ
Ingredients: 200g さやいんげん; 1個 トマト; 1/4個 玉ねぎ; 1片 にんにく; 大さじ4 オリーブオイル; 小さじ1 砂糖

Zeytinyağlı Taze Fasulye

ゼイティンヤール・タゼ・ファスリエ

副菜

⏱ 30分

👥 2人分

難易度 ⭐

いんげんをオリーブオイルとトマトでじっくり煮る、冷やしても美味しいトルコの定番副菜。

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📖 この料理の物語

「ゼイティンヤール」はオリーブオイル料理全般を指すトルコ料理のジャンルで、野菜をオリーブオイルでじっくり煮て常温や冷やして食べるのが特徴。いんげんを使ったこの一品は特に定番で、夏場の食卓に頻繁に登場する、体に優しい家庭の味。

🌆 現地の食シーン: エーゲ海沿岸の夏の昼下がり、冷やしたゼイティンヤールをパンと共に。暑さで食欲が落ちる時期にも、さっぱりと食べられる家庭の知恵。

🥕 材料（2人分）

さやいんげん 200g
トマト 1個
玉ねぎ 1/4個
にんにく(お好みで) 1片
オリーブオイル大さじ4
砂糖小さじ1

🔄 日本の食材で代用するにはさやいんげん→そのまま日本のいんげんで代用可
サイズ・食感とも違和感なし

👩‍🍳 作り方

いんげんはヘタを取り、半分の長さに切る。
トマトは角切り、玉ねぎは薄切りにする。
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。
いんげん、トマト、砂糖、少量の水を加える。
蓋をして弱火で20分、いんげんが柔らかくなるまで煮る。
粗熱を取り、常温または冷やして完成。

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