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トルコ
※画像はAI生成によるイメージです
キョフテ（トルコ風ミートボール）
Köfte
キョフテ
スパイスとパン粉を練り込んだひき肉を焼く、トルコの食卓の主役級おかず。
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※画像はAI生成によるイメージです
スパイスとパン粉を練り込んだひき肉を焼く、トルコの食卓の主役級おかず。
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「キョフテ」はトルコ語でミートボールを意味し、地域ごとに数百種類のバリエーションがあるとされる。玉ねぎとスパイスを練り込んだひき肉を平たい楕円形に成形して焼くのが一般的で、ピラウやサラダと共に食卓に並ぶ定番のおかず。
玉ねぎはみじん切りにする。
ひき肉に玉ねぎ、パン粉、卵、スパイス、塩・こしょうを加えてよく練る。
手に油をつけ、小判形に成形する。
フライパンに油を熱し、両面をこんがり焼く。
中まで火が通るまでじっくり焼く。
ピラウやサラダを添えて完成。