イマム・バユルドゥ（なすのオリーブオイル煮）

🥕 材料（2人分）

• なす 2本
• 玉ねぎ 1個
• トマト 1個
• にんにく 2片
• オリーブオイル 大さじ4
• 砂糖 小さじ1
• パセリ(お好みで) 適量

👩‍🍳 作り方

1. なすは皮を縞目にむき、油で軽く揚げ焼きにする。

2. 玉ねぎは薄切り、トマト・にんにくはみじん切りにする。

3. オリーブオイルで玉ねぎをじっくり炒め、トマト、にんにく、砂糖を加える。

4. なすの中央に切り込みを入れ、炒めた具材を詰める。

5. 鍋に並べ、少量の水を加えて蓋をし、弱火で20分煮る。

6. 粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしてパセリを散らして完成。