FROM
トルコ
※画像はAI生成によるイメージです
マントゥ（トルコ風水餃子）
Mantı
マントゥ
小さく包んだ肉餃子を茹で、ヨーグルトとバターソースをかける、手間ひまかけた家庭のごちそう。
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※画像はAI生成によるイメージです
小さく包んだ肉餃子を茹で、ヨーグルトとバターソースをかける、手間ひまかけた家庭のごちそう。
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中央アジア発祥とされ、トルコで独自に発展した極小サイズの水餃子。家族総出で何百個も包む労力を要するため、来客時やお祝いの日に作られることが多い。ヨーグルトとバター、ミントを効かせたソースが決め手。
ひき肉にみじん切りの玉ねぎ、塩を混ぜて餡を作る。
皮の中央に少量の餡をのせ、四隅を寄せて小さな包みにする。
ヨーグルトとにんにくのすりおろしを混ぜ、ソースを作る。
たっぷりの湯で餃子を10分ほど茹でる。
バターを溶かし、パプリカパウダーを加えて香りを立たせる。
皿に茹でた餃子を盛り、ヨーグルトソースとパプリカバターをかけ、ミントを散らして完成。