※画像はAI生成によるイメージです
スパイスに漬け込んだ肉を焼き、パンに野菜と共に挟む、トルコの国民的ファストフード。
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縦型グリルで焼く「ドネル」が語源で、世界中でケバブ屋台の定番となった料理。家庭では回転グリルの代わりにフライパンで薄切り肉を焼き、ピデ(平たいパン)やユフカ(薄い皮)に野菜とヨーグルトソースと共に挟んで食べる。
肉は薄切りにし、パプリカパウダー、クミン、にんにく、オリーブオイルで下味をつけ15分置く。
ヨーグルトににんにく少々を混ぜ、ソースを作る。
フライパンで肉を強火で焼き色がつくまで炒める。
ピタパンを軽く温める。
パンに野菜と肉をのせる。
ヨーグルトソースをかけて包み、完成。