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トルコ
ドネル・ケバブ(家庭風)

※画像はAI生成によるイメージです

ドネル・ケバブ(家庭風)

Döner Kebap
ドネル・ケバブ
主菜
⏱ 30分
👥 2人分
難易度 ⭐⭐

スパイスに漬け込んだ肉を焼き、パンに野菜と共に挟む、トルコの国民的ファストフード。

#トルコ#肉#屋台#定番#パン
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📖 この料理の物語

縦型グリルで焼く「ドネル」が語源で、世界中でケバブ屋台の定番となった料理。家庭では回転グリルの代わりにフライパンで薄切り肉を焼き、ピデ(平たいパン)やユフカ(薄い皮)に野菜とヨーグルトソースと共に挟んで食べる。

🌆 現地の食シーン: イスタンブールの街角、屋台のドネルグリルから漂う香ばしい匂い。仕事帰りの人々が足を止め、削ぎ切りにした肉をパンに挟んでもらう、日常の風景。
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🥕 材料(2人分)

🔄 日本の食材で代用するには

ピタパン→薄めのトルティーヤ or ナン
手に入りやすいもので代用可

👩‍🍳 作り方

  1. 肉は薄切りにし、パプリカパウダー、クミン、にんにく、オリーブオイルで下味をつけ15分置く。

  2. ヨーグルトににんにく少々を混ぜ、ソースを作る。

  3. フライパンで肉を強火で焼き色がつくまで炒める。

  4. ピタパンを軽く温める。

  5. パンに野菜と肉をのせる。

  6. ヨーグルトソースをかけて包み、完成。

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