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トンガ
※画像はAI生成によるイメージです
シピ・タカイ
Sipi tākai
シピ・タカイ
羊のあばら肉をしょうゆとしょうがで漬けて焼く、トンガで人気の焼き肉。
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※画像はAI生成によるイメージです
羊のあばら肉をしょうゆとしょうがで漬けて焼く、トンガで人気の焼き肉。
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シピはトンガで非常に好まれている羊のあばら肉（マトンフラップ）で、ニュージーランドなどから輸入され、トンガの食卓に欠かせない食材となった。しょうゆ、しょうが、にんにくで漬けて焼き、脂の甘みとたれの香ばしさを楽しむ。パーティーや屋台の定番料理。
しょうゆ、砂糖、すりおろしたしょうがとにんにく、こしょうを混ぜる。
ラム肉を漬けだれに2時間以上漬ける。
グリルやフライパンで、ときどき返しながら脂がカリッとするまで焼く。
残ったたれを塗って照りをつける。
レモンを添えて出す。