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トンガ
※画像はAI生成によるイメージです
フェケ・ココナッツ煮
Feke
フェケ
たこをやわらかく煮てから、ココナッツクリームで煮込む、トンガの海の恵みの料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
たこをやわらかく煮てから、ココナッツクリームで煮込む、トンガの海の恵みの料理。
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フェケはトンガ語でたこを意味し、トンガの海辺の村ではたこをやわらかくなるまで煮てから、ココナッツクリームと玉ねぎで煮込む料理が親しまれている。ココナッツのまろやかさとたこのうま味がよく合い、タロイモやキャッサバなどの根菜と一緒に食べる。
ゆでだこを一口大に切る。
鍋に薄切りの玉ねぎ、にんにく、ココナッツクリームを入れて煮立てる。
たこと刻んだ唐辛子を加え、弱火で20分煮込む。
塩で味をととのえる。
ゆでた里芋を添える。