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トンガ
※画像はAI生成によるイメージです
ルー・シピ
Lū sipi
ルー・シピ
羊肉と玉ねぎ、ココナッツクリームをタロイモの葉で包んで蒸し焼きにする、トンガの日曜日のごちそう。
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※画像はAI生成によるイメージです
羊肉と玉ねぎ、ココナッツクリームをタロイモの葉で包んで蒸し焼きにする、トンガの日曜日のごちそう。
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ルーはトンガ語でタロイモの葉を意味し、ルー・シピは羊肉（シピ）と玉ねぎ、ココナッツクリームをタロイモの葉で包み、地中の石焼き窯「ウム」で蒸し焼きにする料理。トンガでは日曜日は安息日で、教会の礼拝後に家族でウムの料理を囲むのが大切な習慣になっている。
ラム肉を一口大に切り、塩をまぶす。
タロイモの葉を3枚ずつ重ねて器状にする。
肉と薄切りの玉ねぎをのせ、ココナッツクリームを注ぐ。
葉で包み、アルミホイルでしっかりくるむ。
180℃のオーブンで1時間半焼く。