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チュニジア
※画像はAI生成によるイメージです
バンバルーニ
Bambalouni
バンバルーニ
発酵させた生地を輪にして揚げ、砂糖をまぶして熱々を食べる、チュニジアの海辺の町の揚げドーナツ。
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※画像はAI生成によるイメージです
発酵させた生地を輪にして揚げ、砂糖をまぶして熱々を食べる、チュニジアの海辺の町の揚げドーナツ。
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バンバルーニは地中海沿いの白と青の町シディ・ブ・サイドの名物として知られる揚げドーナツ。やわらかい生地を手で輪の形に広げて揚げ、砂糖をたっぷりまぶして紙に包んでもらう。カフェでミントティーやコーヒーと一緒に朝食やおやつとして楽しまれる。
ぬるま湯にドライイーストと砂糖を溶かす。
強力粉と塩を加え、手でたたくように10分こねてやわらかい生地にする。
ふたをして温かい場所で1時間半、2倍以上にふくらむまで発酵させる。
手に油を塗って生地をピンポン玉より大きめにちぎり、指で中央に穴をあけて輪に広げる。
170℃の油で両面きつね色になるまで揚げる。
油を切り、熱いうちにグラニュー糖をまぶして完成。