FROM
チュニジア
※画像はAI生成によるイメージです
サラタ・メシュイア
Slata Mechouia
スラタ・メシュイヤ
直火で焼いたピーマンとトマトを刻んでオリーブオイルで和え、ツナと卵を添えるチュニジアの焼き野菜サラダ。
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※画像はAI生成によるイメージです
直火で焼いたピーマンとトマトを刻んでオリーブオイルで和え、ツナと卵を添えるチュニジアの焼き野菜サラダ。
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メシュイアは「焼いた」という意味で、ピーマン、唐辛子、トマト、玉ねぎ、にんにくを炭火で真っ黒に焼き、皮をむいて細かく刻むサラダ。スモーキーな香りと甘みが特徴で、オリーブオイルとコリアンダー、キャラウェイで調味し、ツナ、ゆで卵、オリーブを飾る。チュニジアの食卓に欠かせない前菜。
ピーマン、パプリカ、トマト、玉ねぎ、にんにくを魚焼きグリルか直火で、皮が真っ黒になるまで焼く。
熱いうちにボウルに入れてラップをし、10分蒸らす。
皮と種を取り除く。
野菜を包丁で細かく刻むか、軽くたたいて粗いペースト状にする。
コリアンダー、オリーブオイル、レモン汁、塩で和える。
皿に広げ、ツナ、くし切りのゆで卵、オリーブを飾って完成。